キャンプ場でジャンボピザを焼く

　キャンプ場でロッジのフィッシュパンを使ってピザを焼きました。



　自宅で捏ねた生地を冷蔵発酵してキャンプ場に持って行き、トウモロコシソースを使ったクレマのピザを焼きました。娘はトマトがあまり好きではないので、半分はトマトの代わりにチーズを散らしています。

巨大ステンレストレーを買ってみた

　赤川器物製作所 18-0 ステンレスシートトレー 大 と言うものを買っちゃいました。一番大きなステンレ...

campovens.naturum.ne.jp

　以前記事にした巨大ステンレストレーの上に、金網を敷き、ロッジのリッドスタンドを2個並べ、チャコールブリケットを使って焼きました。



　生地をホームベーカリーで捏ねあげたのは前夜の19:40です。そのまま冷蔵庫に入れます。



　22:40にはかなり膨らんでいました。



　パンチして冷蔵庫に戻します。



　翌日11：50。そろそろキャンプに出発ですので生地を取り出します。かなり膨れています。



　再度パンチしてクーラーに入れて、車に積み込みます。



　生地をクーラーから出して室温に戻すのを忘れていました。クーラーから出してそのまま成型に移ります。クーラーが冷たすぎたのでしょうか？あまり膨らんでいません。隙間のあるテーブルで、薄いシリコンマットから隙間が透けて見えていますが、問題なく使えました。ピザ用の良く伸びるイーストを使ってはいるのですが、それでも成型にずいぶん手間取りました。



　画像上右側のスターター一杯分のチャコールブリケットを底に敷き、左のスターター約半分くらいのチャコールブリケットを上に乗せて焼きました。

5インチと巨大ダッチオーブン、フィッシュパンの温度設定スクリプト

　ロッジのフィッシュパンを使って卵焼きを焼いてみたいと思っています。フィッシュパンのサイズは54.5×...

campovens.naturum.ne.jp

　チャコールブリケットの数ですが、上記記事で計算スクリプトを作っています。230度で焼く場合、計算値だと「上 33 下 11」になります。今回は計算値を無視して倍ほど入れています。フィッシュパンを何度か使いましたが、大きなサイズですので、放熱が良く、底は酸素が届きにくいため、なかなか温度が上がりにくい感じです。今回は風が無風だったので、さらに温度が上がりにくいのもあります。ロストル代わりに、平らな金網を敷きましたが、あまり効果はなかったようです。



　フィッシュパンの上に鉄板（60×40）を乗せ、その上にもチャコールブリケットを乗せます。



　5分ほど焼いてからチャコールブリケットをすべて鉄板の上に乗せ、底は余熱で焼きます。



　15分ほど焼いて完成。おいしいピザが焼けました。画像にはないですが、底側も少し焼き色が付きうまく焼けています。親子二人で完食してしまいました。




　巨大ステンレストレー（65.3L x 45.4W）での焚き火はあっという間に薪が無くなってしまいます。