10時間干した唐揚げ

　ずいぶんと寒くなりましたね。寒いと肉が腐りにくいので、こんな料理も安心です。ELLE gourmet の
11月号に載っていた「食堂おがわの鳥のから揚げ　880円」を作ってみました。



　今回はお試しなので手羽先4本だけ。ロッジの6インチのダッチオーブンでも大きいくらいでした。



　先端をちょん切って、骨を押し出した手羽先を扇風機を使って、10時間乾燥させます。



　とてもパリッとした食感で、おいしくいただきました。


　レシピはこちらの本に載っています。私はYahooプレミアムの読み放題でレシピを見ましたが、興味深いレシピがいっぱいなので、買うかどうか迷い中。



　残念ながらロッジの6インチは廃番です。ユニフレームやペトロマックスの6インチなら現在でも購入可能です。