ひまわりの種コーンブレッド

　ひまわりの種を使ったコーンブレッドを焼くつもりで、種を買っていたのですが賞味期限が来るので慌てて焼きました　＾＾；；



　ひまわりの種はミルで粉にしましたが、細かくしすぎた感じで、油が出て来てダマになり、ふるうのが面倒でした。結構気になる癖のある臭いがしていてちょっと心配しました。




　断面はこんな感じ。ひまわりの種の色が出て、普通のコーンブレッドより茶色くなっています。



ひまわりの種コーンブレッドのレシピ　（カッコ内は実測値）
・コーンミール　160ml(100g)
・強力粉　80ml(45g)
・生ひまわり種　160ml(100g)
・ベーキングパウダー　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・塩　小さじ1
・牛乳　240ml
・キャノーラ油　1/3カップ=80ml
・卵L　1個
・油　大さじ1　容器に入れて準備しておく。

0)ひまわりの種をミルで粉にする。
1）オーブンを200度で予熱。9インチスキレットも入れておく。
2）粉類をふるってボールに入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作り、液類も混ぜて準備。
3）予熱が完了したら。粉をすばやく混ぜてから、オーブンからスキレットを取り出し、準備していた油を入れてから生地を入れる。
4）ゆすって生地が行き渡るようにしてから、すばやくオーブンに戻し加熱開始。
5）24分ほど焼いてゴールデンブラウンに色づくようにしますが、オーブンによって癖があるので時々様子を見る。今回は電気オーブンなのでちょっと色が薄いように見えたので3分延長して27分焼きました。

　ベーキングパウダー大さじ1はちょっと多すぎな気がしましたが、これくらい入れないと膨らまないのかもしれません。今回は電気オーブンだったのでいつもと比べて、きれいな(迫力の無い)焼き上がりです。

　とてもふんわり、しっとりとした焼き上がりで、パサパサ感が無く、冷めても美味しく食べる事ができました。気にしていたひまわりの種の変な臭いはしませんでしたが、温かい時はこれがひまわりの種の味だ！って感じの味や風味もそれ程感じませんでした。冷めてから食べるとナッツのような風味が口の中に広がりました。