スキレットのサイズと容積

　あまり育っていない10 1/4インチのスキレットですが、牛脂を使って安物の肉のステーキを焼いたら一気に貫禄が出た感じになりました。面白いものですね。これから色々と調理に使って行きたい訳ですが、我が家で今まで作ってきたスキレット料理は6 1/2インチが多く、「10 1/4インチだと何倍にしたらいいの？」って思いました。



　ロッジのダッジオーブンの容積の表は下記のようになります。容積がqtで表記されているので、たとえば10インチの料理レシピを8インチで作る場合半量にすれば良い事がすぐわかります。1qtは約0.946 リットルになります。なお、10 1/4インチのP10D3は4qt、コンボクッカーは3qtです。

6インチ	8インチ	10インチ	10インチディープ＆キッチン	12インチ	12インチディープ
1qt	2qt	4qt	5qt	6qt	８qt

　では、スキレットの体積比はどうでしょう？円錐台と仮定してロッジのスキレットの寸法をA&Fのページから各寸法を拾い、高さは底の厚みが5mmあると仮定して5mm引いて計算してみましょう。

	内径	斜部分	上面半径	内高	底面半径	底面積	体積
6.5	15.5	3	7.75	3	4.75	70.9	375
8	20.2	4.3	10.1	4.3	5.8	105.7	875
9	22.5	4.3	11.25	4.3	6.95	1139	1272
10	25.7	4.7	12.85	4.7	8.15	208.7	1655
12	29.9	5.2	14.95	5.2	9.75	298.6	2528

　そんな訳で、1:2.2:3:4.4:6.7の比率になります。大胆に切り下げると1:2:3:4:6の比率になりダッチオーブンの比率と同じになりこれなら覚えやすいと思います。ますます大胆にダッチオーブンの表と並べてみましたが、常識的に考えてかなり無理があります。スキレット間の比率はこんなもので良いと思います。6 1/2インチのためのレシピなら10 1/4インチなら4倍すればよいことになります。3人家族の我が家は9インチを使って3倍がちょうど良いのかな？
　なお、底面積は1:1.49:2.14:2.944:4.21なので約1:1.5:2:3:4になります。餃子などは底面積から考えた方が良いと思われます。

ダッチオーブン
6インチ	8インチ	10 1/4インチ	10インチディープ&キッチン	12インチ	12インチディープ
1qt	2qt	4qt	5qt	6qt	8qt
スキレット
6 1/2インチ	8インチ	9インチ	10 1/4インチ	12インチ
0.5qt	1qt	1.5qt	2qt	3qt
スキレット底面積比率
1	1.5	2	3	4

　今回の考察は全て机上の計算な上に大胆に切り下げをした結果です。そのうち実測してみたいと思います。



　その後、ダッチオーブンやスキレットの容積を実測して一覧表を作りました。