もやしのソース炒め

　モヤシ炒めのような単純な炒め物は、普通のテフロンコートのフライパンとスキレットで味の違いが分かりやすい料理です。



　コツは、かき混ぜて炒めないこと。高温にしたスキレットにもやしを広げたら2分ほどもやしを混ぜないで加熱。



　もやしを反転して、お好みの味付けをすれば完成です。今回はソースで味付けしてみました。水っぽくないもやしの炒め物が簡単にできます。



　12インチスキレットは大きく重いです。工夫をしないと普通のコンロでは全体を均等に熱することができません。小さいオーブンだと入らないかもしれません。他のスキレットを使いこんでから、購入を検討することをお勧めします。でも、その大きさはとても魅力的です。