ル・クルーゼで焼くちぎりパン（オートミール入り）

　最近ル・クルーゼを使ってダッチオーブンちぎりパンを焼いています。



　オーバル25を使っているので、丸いダッチオーブンで焼くのとはちょっと見た目が違ってかわいいです。今回はオートミールを入れたレシピですが、このページで何時も焼いているパンとレシピはほぼ同じ。小麦粉50ぐぉおーとミールに入れ替えただけです。実際に作ってみると発酵に時間が掛かりましたので、イーストは2.5gではなく3gのほうが良いかも。

・小麦粉　200g（プロフーズはるゆたかブレンド）
・オートミール　50g（オールドファッションオートミール　クエーカー）＋飾り用適量
・イースト　2.5g（赤サフ）
・塩　5g（あら塩）
・砂糖　20g（上白糖）
・スキムミルク　20g（森永乳業 スキムミルク）
・バター　20g（四葉無塩バター）
・水　168g（クリンスイ使用の水道水）
合計485.5g（ロスがあるので少し少ない量になります。今回は分割前で478gでした）



　ホームベーカリーの生地コースで生地を作りますが、いつもより膨らみが悪い。20分追加で発酵させてから分割。ベンチタイム後に、ル・クルーゼに並べたら霧吹きをしてからオートミールを適量振りかけて二次発酵開始。



　二次発酵も時間が掛かりました。いつもは45分程度なのに60分です。



　焼成はいつもと同じ200度に予熱したガスオーブンに入れて、温度を180度に下げて、20分蓋をして焼き、10分蓋を外し合計30分焼きました。釜伸びしていませんね・・。いつも、このまな板の上に耐熱手袋を置いて、上から鍋を落としてからパンを取り出しています。


　我が家のガスオーブンずいぶんと古いものなんですが、見た目はこれと同じです。



　おいしそうに焼けたので娘が食べたがり、夕食を食べた後に試食。とても気に入ったらしいです。飾りに散らしたオートミールがぽろぽろ落ちてちょっと邪魔な気がしました。


　ル・クルーゼも立派なダッチオーブンです。

ル・クルーゼ ココットオーバル25ちぎりパンレシピ

　先日試作したル・クルーゼのちぎりパンのレシピを少し変更してみました。これでレシピ完成かな？・小麦粉　250g（プロフーズはるゆたかブレンド）・イースト　2.5g（赤サフ）・塩　5g（あら塩）・砂糖　20g（上白糖）・スキムミルク　20g（森永乳業 スキムミルク）・バター　20g（四葉無塩バター）・水　168g（クリンスイ使用の水道水）合計485.5g（ロスがあるので少し少ない量になります。今回は分割前で478gでした）　ホームベ...

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