6 1/2インチグリルパンでサーロインステーキ

　6 1/2インチグリルパンを使って小さなサーロインステーキを焼きました。



　前回少しこびりついたので、今回は煙が出るくらい熱します。グリルパンはリブの先端に肉が当たるので、予熱をしっかりしないと肉が当たる部分が熱くなっていないのかもしれません。今回は輻射温度計で290度くらいまで温度を上げました。油はグリルパンには塗らず、肉だけに塗ってみました。



　おかげさまでこびりつくことなく気持ちよく焼けました。前回よりはよい肉だったようでおいしく頂きました。